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MENÙ - alimenti biologici
Tutti i pasti sono preparati con prodotti locali, secondo le ricette tradizionali della nostra zona.Il canyon di Tara, con i massicci del Durmitor, Maglič, il monte Zelengora e l'intera area della Vecchia Erzegovina, è culla della cucina tradizionale, basata su cibi sani e biologici. Tutto il cibo che offriamo nel nostro campeggio è prodotto nel canyon di Tara o nei suoi dintorni, come facevano i nostri antenati, nel l'ultima oasi di natura incontaminata in Europa.
Alimenti biologici
Tutti i prodotti alimentari sono coltivati in un ambiente naturale e organico. I nostri piatti sono preparati secondo le ricette tradizionali della zona. Tutti gli arrangiamenti sono basati sulla pensione completa e godrai le specialità della nostra cucina biologica.
"Per conoscere una nazione siediti alla loro tavola, prova il loro cibo e bevi il loro vino, allora saprai che tipo di gente sono."
La specialità più famosa di questa regione è il vecchio kajmak. Kajmak è " raccolto " in estate e ha un colore giallo-dorato. Ha un sapore forte e si abbina meglio con patate arrostite, pane caldo fatto in casa o pasta sfoglia. Lo serviamo spesso per cena e colazione.
Il formaggio affumicato è prodotto con latte di mucca o latte misto ed è affumicato in capanne insieme a carne secca, su legno di faggio. Lo serviamo per colazione. È si abbina perfettamente con la pasta fritta. Formaggio stagionato di capra è un formaggio maturo, duro, dai colori dorati, si abbina al nostro prosciutto , crudo vestito di olio d'oliva. Lo serviamo come antipasto.
La carne secca fatta in casa è una vera specialità di Gornja Drina e Vecchia Erzegovina! Prima della stagionatura, la carne si asciuga con sale marino e macinato. Si asciuga in capanne su tronchi di faggio. Spesso viene aggiunto al fuoco un po 'di erba o abete rosso, che da alla carne un sapore fantastico. Serviamo la nostra carne secca fatta in casa, pancetta, prosciutto e salsiccia come antipasto o per la colazione.
La zona in cui fiume Tara e Piva fanno fiume Drina è conosciuta per migliaia di anni per miglior agnello e capretto, che nel nostro ristorante viene preparato con le verdure sotto bracia o allo spiedo. l'agnello è servito per pranzo, dopo la zuppa di vitello e ortica.
Fatto che il bestiame si alimenta nei pascoli del canyon e il vecchio metodo di preparazione dei prodotti di latte danno un sapore speciale ai formaggi che vi serviamo nel ristorante.
Anche la carne alla griglia è molto popolare da queste parti, quindi se lo desideri, lo proponiamo nel MENÙ. Questa zona abbonda di carne selvatica e la caccia è una parte indispensabile della nostra tradizione! Ecco perché serviamo involtini di cavolo con carne selvaggina o altre specialità di questa carne! Oltre alle varie specialità di carne, offriamo anche una varietà di piatti di verdure, in modo che il ricco menù attenda tutti i vegetariani o i vegani!
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